Identificación de los bioactivos del brócoli y su efecto sobre la salud humana: una revisión sistemática
DOI:
https://doi.org/10.26423/rctu.v12i1.852Keywords:
Antioxidants, Diet, Pharmacologicals, Phytonutrients, Phytochemicals, Human HealthAbstract
Introduction: Broccoli (Brassica oleracea var. italica) is a vegetable widely recognized for its rich composition of bioactive compounds, which offer a variety of health benefits. Objective: To identify the bioactive compounds in broccoli and their effects on human health. Methodology: We employed the PRISMA method, conducting a thorough literature search of scientific documents from databases that support this work. Results: Twenty-five components were identified, demonstrating a wide range of potential health benefits derived from various phytochemicals and nutrients analyzed. Sulforaphane, indoles, glucoraphanin, quercetin, kaempferol, caffeic acid, resveratrol, glutathione, ellagic acid, cyanidin, betacyanin, indole-3-carbinol, chlorogenic acid, glucobrassicin, sinapic acid, genistein, N-acetylglucosamine, p-coumaric acid, isoflavones, luteolin, folic acid, vitamin C (ascorbic acid), zeaxanthin, pantothenic acid, and niacin, among others, have documented positive effects in the prevention of diseases such as cancer, diabetes, cardiovascular disorders, and contribute to rejuvenation and longevity. Conclusion: The study concludes that the bioactive compounds in this cruciferous species can prevent chronic diseases such as cancer, diabetes, and cardiovascular disorders, making it a valuable dietary option for the population
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