Influencia de los métodos de extracción en la composición bioactiva y lipídica de Kalanchoe pinnata
DOI:
https://doi.org/10.26423/rctu.v13i1.1461Keywords:
estabilidad oxidativa, maceración, metabolitos secundarios, polifenoles, SoxhletAbstract
Kalanchoe pinnata, conocida como “hoja del aire”, es una planta medicinal ampliamente utilizada en la Amazonía ecuatoriana por sus propiedades terapéuticas y potencial funcional. El objetivo del estudio fue evaluar la influencia de diferentes métodos de extracción sobre la composición bioactiva y lipídica de la especie. Se realizaron análisis fisicoquímicos, incluyendo índices de refracción, saponificación, yodo y peróxidos, así como la determinación de polifenoles totales y actividad antioxidante mediante el método FRAP. Los resultados evidenciaron diferencias significativas entre métodos de extracción (p < 0,05). La extracción hidroalcohólica presentó el mayor contenido de polifenoles totales, mientras que la maceración mostró la mayor actividad antioxidante y estabilidad oxidativa, sugiriendo una mejor preservación de compuestos funcionales. El método Soxhlet registró mayores índices de saponificación y yodo, aunque también mayor oxidación lipídica. Se concluye que la selección del método de extracción depende del metabolito y funcionalidad deseada.
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